Окрошка с колбасой

Рейтинг:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
• 664 просмотра

Издавна на наших столах и на столах наших предков царствовала окрошка. Этому полезному блюду несколько столетий, о чем свидетельствуют многочисленные рукописи о кулинарной стряпне славянского народа. Но нынешняя окрошка совсем не похожа на своего далекого побратима.

Основными ингредиентами блюда были репа, зелень, соль и хлебный квас. Изначальное название окрошки было «крошево» и предполагало измельчение всего съедобного, что находилось в деревенской избе.

Разновидностей «крошева» было великое множество. Например, для такого недуга как похмелье, существовал очень интересный рецепт: кусочки холодной баранины, соленые огурцы и перец заливались рассолом и уксусом.

Окрошка с колбасой

Вкусная окрошка с колбасой

Окрошка в том виде, в котором мы привыкли ее видеть, появилась сравнительно недавно. Добавление в нее картофеля стало происходить только с начала XIX века. А мясные нарезки заменили вареной колбасой уже в ушедшем столетии.

Для заправки этого супа можно использовать хлебный квас, кефир или сыворотку. Вы можете испробовать различные рецепты приготовления блюда и выбрать для себя наиболее понравившийся. Ее польза несомненна. Приготовление окрошки в жаркий летний день будет встречена на «ура» всеми домочадцами.
Вариантов окрошки такое количество, что, пожалуй, уже в каждой семье имеется своя собственная версия приготовления этого холодного супчика. Многими хозяюшками выбирается именно окрошка с колбасой. Она легка в приготовлении, а освежит жарким днем не хуже мясной или рыбной. Тем более что тот рецепт, о котором пойдет речь, вместо традиционного кваса предполагает сыворотку. Она не только дает бодрящую кислинку, но и способствует перевариванию пищи, поэтому такая окрошка с колбасой будет не только вкусна, но и полезна.
Ингредиенты для окрошки с колбасой:

  • 0,5 кг. вареной колбасы
  • 0,5 кг. редиса
  • 0,5 кг. огурцов
  • 3-4 шт. картофеля
  • сыворотка
  • сметана
  • зелень
  • соль

Как приготовить окрошку на сыворотке:

  1. Отварить и очистить картофель. Нарезать его небольшими кубиками.
  2. Далее нарезать кубиками вареную колбасу.
  3. Вымытый и очищенный редис мелко измельчить.
  4. Огурцы измельчить также мелко.огурцы
  5. Подготовленную зелень промыть и нарезать. Переложить ее в тарелку и посолить. Немного растереть ложкой. Зелень пустит сок и соль раствориться.Зелень с солью
  6. Соединить в глубокой емкости все нарезанные ингредиенты и тщательно перемешивать.Нарезанные ингредиенты для окрошки
  7. Полученную смесь разложить в порционные тарелки, залить сывороткой и заправить сметаной.Окрошка с колбасой
  8. Подавать окрошку и сыворотку лучше всего отдельно. Так окрошка с колбасой долгое время не потеряет своего первоначального вкуса.

Вкусная и полезная окрошка с колбасой готова. Пора звать всех за стол!

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!