Запеченная пикша в духовке

Пикша — это наивкуснейшая морская рыба, которая относится к семейству тресковых.
Пикша диетическая, маложирная рыба, мясо у нее белое, не много суховатое, но очень вкусное.
Эта морская рыба, содержит много витаминов, аминокислот и микроэлементов.
Я купила филе пикши и решила её запечь в духовке с овощами и сырной корочкой

Рыбка получилась наивкуснейшая, а за счет овощей пикша получилась более сочная.

Запеченная пикша в духовке

Ингредиенты для запеченной пикши:

• Филе пикши-1 кг.;
• Морковь-1 шт.(большая);
• Лук-2 больших луковицы;
• Томат-250 мл. (если домашний томат) или пару столовых ложек концентрированной томатной пасты;
• Сыр твердых сортов -250гр.;( я покупала пармезан, но лучше всего для запекания подходит сыр «Моцарелла»);
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• Растительное масло-5 ст. ложек для (жарки овощей и смазывания фольги).

Как приготовить запеченную пикшу в духовке:

1. Филе пикши промыть, нарезать на средние кусочки(я резала на 3 части). Посолить поперчить.
2. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Овощи  спасеровать на растительном масле в течении 15 минут, добавить томат и тушить  овощи ещё  10 минут. Посолить, поперчить.
3. Сыр натереть на терке.
4. На противень стелим  фольгу для запекания, смазываем растительным  маслом. На фольгу укладываем кусочки рыбы, поверх которой раскладываем на каждый кусочек тушёные овощи. Сверху посыпаем натертым сыром и ставим запекать в нагретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Вот и все рецепт очень простой, а рыбка получается очень вкусная, полезная и сочная.

Приятного аппетита!!!