Много споров ходит о том, какая капуста полезнее – квашеная или свежая. Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо определить пользу для организма одного и другого вида капусты.
Польза свежей капусты
Можно долго перечислять все витамины и минералы, которые в большом количестве содержатся в свежей капусте. Ко всем достоинствам стоит добавить клетчатку, которой богата свежая капуста.
Овощ помогает нормализовать уровень холестерина, улучшает проходимость сосудов. Установлена взаимосвязь между употреблением свежей капусты и нормализации давления. Ко всему этому стоит добавить, что капуста чистит кишечник и улучшает всю работу желудочно-кишечного тракта.
Вместе с тем, некоторым людям, страдающим панкреатитом и другими заболеваниями ЖКТ, в период весеннего и осеннего обострения заболевания не стоит употреблять свежую капусту.
Польза квашеной капусты
Квашеная капуста нисколько не уступает свежему овощу в полезности, а только превосходит его. Все витамины сохраняются. Кроме них, при квашении образуются полезные бактерии. Их можно сравнить с бактериями, которые содержатся в кефире. Они преобразуют сахар в молочную кислоту. Также витамина С и А в квашеной капусте больше, чем в свежей. Про полезные и незаменимые для организма аминокислоты и говорить не приходится.
Благодаря своим полезным свойствам квашеная капуста помогает нормализовать уровень глюкозы и холестерина в крови. В свою очередь это является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин С помогает предотвратить простудные заболевания и укрепляет иммунитет.
Ценные компоненты, которые содержатся в квашеной капусте, помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Учёные доказали, что раковые клетки прекращают делиться и к ним прекращается кровоток.
Что касается женщин, которые хотят продлить молодость, то квашеная капуста должна стать их союзником. Всё дело в том, что полезный овощ помогает обновляться клеткам, тем самым замедляются процессы старения. К тому же, обмен веществ происходит быстрее, что способствует снижению лишнего веса. У представительниц прекрасного пола ПМС не так ярко выражен при регулярном употреблении в пищу квашеной капусты.
Многие мужчины спасаются от похмельного синдрома именно при помощи сока квашеной капусты. Сок помогает спасти организм от обезвоживания, а также снабжает его всеми необходимыми питательными веществами.
Можно сделать вывод, что квашеная капуста полезнее свежей. При квашении сохраняются все полезные свойства свежего овоща, а также появляются новые полезные соединения.
