Вегетарианство набирает стремительную популярность во всем мире. Причины отказа от потребления мяса разнообразны: от заботы о своем здоровье до запрета некоторыми религиями.
О том, в каких странах больше всего вегетарианцев среди населения и почему, следует знать больше.
Индия
Список возглавляет Индия, вегетарианство в которой стали проповедовать буддисты еще в древности. Основой философии стали принципы:
- любви к животным;
- равенства всего живого перед всевышним;
- неприменения насилия.
Сегодня в Индии более 40% населения относятся к вегетарианцам. Истоки в южных штатах: Керала, Андхра, Тамилнад.
Соединенные Штаты Америки
Популярная культура питания с каждым годом набирает обороты из-за беспокойства граждан страны за собственное здоровье и экологические проблемы. В настоящее время к вегетарианцам относится 10% населения страны. В стране открываются специализированные рестораны и кафе, проводятся фестивали и мероприятия по приобщению к культуре большей части населения.
Великобритания
Первая страна в Европе, в которой в XIX веке появилось вегетарианство, завезенное английскими колонизаторами из Индии. Позаимствованные рецепты и блюда пропагандировались как здоровая пища для долголетия. Сегодня в число вегетарианцев входит 10% населения страны. По числу вегетарианских ресторанов Великобритания занимает первое место в Европе.
Швейцария
Вегетарианство как новый образ «здоровой» жизни и как гастрономическая тенденция особенно развита в немецкоязычной Швейцарии. Всего в стране к вегетарианцам относится 11% населения. В блюдах швейцарской вегетарианской кухни оладьи «решти» без добавления животных жиров, сырно-фруктовое фондю и раклет.
Италия
Около 9% населения страны относятся к вегетарианцам. Причиной отказа от мяса послужила массовая любовь к животным. Всеми любимые итальянские блюда сегодня популярны без добавления мясных продуктов:
- паста;
- ризотто;
- лазанья;
- ньокки;
- запеканки.
Сбалансированное питание без мяса считают полезным для здоровья и долголетия.
Финляндия
Число жителей страны, придерживающихся рациона без мяса пока только приближается к 5%. Однако правительство уверенно держит курс на развитие вегетарианской кухни. Причины перехода этические: любовь к животным. Блюда доступны детям в школьных столовых, развивается сеть ресторанов и магазинов «зеленой» кухни.
Всего в мире на сегодняшний день более 1 миллиарда вегетарианцев.
