А вы наверняка уверены в том, что специи и пряности – это одно и тоже понятие. Но разочаруем вас. Это не так. Эти понятия отличаются друг от друга. В нашей статье мы расскажем о различиях специй и пряностей, а также другую интересную информацию.
Специи
Они представляют собой приправы, добавляемые в пищу, чтобы изменить ее вкусовые качества, а также при необходимости их усилить. Иногда специи способны изменить консистенцию блюда, то есть сделать его более густым.
Самыми известными нам специями являются:
- Сахар;
- Уксусная эссенция;
- Соль;
- Крахмал;
- Желатин;
- Лимонная кислота.
Стоит отметить, что специи – это искусственно созданный продукт, добавляемый в различные блюда, чтобы сделать их вкуснее и ароматнее, вызвать аппетит, желание отведать блюдо.
Пряности
Под ними понимают приправы, которые добавляют в разные блюда, чтобы усилить и дополнить их вкус и придать еде особые пряные оттенки. Некоторым пряностям свойственно менять оттенок продуктов.
В своем большинстве пряности имеют растительное происхождение. Они представлены разнообразными травами и плодами, перерабатываемыми определенным способом. Часто приправы смешивают с разными растениями.
Известные пряности:
- Корица;
- Шафран;
- Кориандр;
- Мускатный орех;
- Горчица;
- Ванилин;
- Имбирь;
- Майоран;
- Паприка;
- Барбарис;
- Петрушка.
Свежими пряностями являются чеснок, разная зелень, хрен, чабрец, базилик, лимон, мелисса, укроп.
Таким образом, пряности являются натуральными продуктами, которые могут быть расфасованы для удобства использования.
Отличие специй и пряностей
Главным различием специй и пряностей является их предназначение. Специи используются для изменения вкуса блюда, а пряности для усиления и дополнения вкусовых качеств.
В своем большинстве специи имеют промышленное происхождение, а пряности можно класть в пищу без переработки, если в этом нет необходимости. Пряности представлены травами, растениями, плодами. Многие пряности есть возможность вырастить у себя на огороде или на подоконнике и использовать их по мере необходимости для приготовления разных блюд.
Интересно, что на английском языке слово «пряности» звучит как spices, а на итальянском – spezie. Заметили, что эти слова напоминают нам слово специи. Поэтому приправы и специи часто путают.
Но не стоит считать грубой ошибкой, если специи назвать пряностями или наоборот. Это вкусные и ароматные приправы, которые помогают сделать блюдо восхитительно вкусным, а также полезным.
