Почему специи и пряности это не одно и тоже и в чем их различие

А вы наверняка уверены в том, что специи и пряности – это одно и тоже понятие. Но разочаруем вас. Это не так. Эти понятия отличаются друг от друга. В нашей статье мы расскажем о различиях специй и пряностей, а также другую интересную информацию.

Специи

Они представляют собой приправы, добавляемые в пищу, чтобы изменить ее вкусовые качества, а также при необходимости их усилить. Иногда специи способны изменить консистенцию блюда, то есть сделать его более густым.

Самыми известными нам специями являются:

  • Сахар;
  • Уксусная эссенция;
  • Соль;
  • Крахмал;
  • Желатин;
  • Лимонная кислота.

Стоит отметить, что специи – это искусственно созданный продукт, добавляемый в различные блюда, чтобы сделать их вкуснее и ароматнее, вызвать аппетит, желание отведать блюдо.

Пряности

Под ними понимают приправы, которые добавляют в разные блюда, чтобы усилить и дополнить их вкус и придать еде особые пряные оттенки. Некоторым пряностям свойственно менять оттенок продуктов.

В своем большинстве пряности имеют растительное происхождение. Они представлены разнообразными травами и плодами, перерабатываемыми определенным способом. Часто приправы смешивают с разными растениями.

Известные пряности:

  • Корица;
  • Шафран;
  • Кориандр;
  • Мускатный орех;
  • Горчица;
  • Ванилин;
  • Имбирь;
  • Майоран;
  • Паприка;
  • Барбарис;
  • Петрушка.

 Свежими пряностями являются чеснок, разная зелень, хрен, чабрец, базилик, лимон, мелисса, укроп.

Таким образом, пряности являются натуральными продуктами, которые могут быть расфасованы для удобства использования. 

Отличие специй и пряностей

Главным различием специй и пряностей является их предназначение. Специи используются для изменения вкуса блюда, а пряности для усиления и дополнения вкусовых качеств.

В своем большинстве специи имеют промышленное происхождение, а пряности можно класть в пищу без переработки, если в этом нет необходимости. Пряности представлены травами, растениями, плодами. Многие пряности есть возможность вырастить у себя на огороде или на подоконнике и использовать их по мере необходимости для приготовления разных блюд.

Интересно, что на английском языке слово «пряности» звучит как spices, а на итальянском – spezie. Заметили, что эти слова напоминают нам слово специи. Поэтому приправы и специи часто путают. 

Но не стоит считать грубой ошибкой, если специи назвать пряностями или наоборот. Это вкусные и ароматные приправы, которые помогают сделать блюдо восхитительно вкусным, а также полезным.

Adblock detector