Кто хотя бы раз пробовал свежий ананас, замечал, что после него губы и язык болят. Это связано с наличием в его составе особых ферментов. Длительное потребление этого экзотического фрукта может отрицательно сказаться на активности вкусовых рецепторов.
Почему от ананаса щиплет язык
Все дело в наличии в его составе особого фермента бромелайна. Польза его в том, что он способен разъедать клеточные мембраны патологических клеток, в том числе раковых. Даже небольшое количество бромелайна растворяет сгустки крови, предотвращая тем самым тромбозу.
Но этот фермент способен разъедать и слизистую оболочку рта. Именно поэтому человек ощущает боль, если долго ест ананас. Попадая на вкусовые рецепторы, ананасовый сок раздражает вкусовые рецепторы. Поэтому некоторые люди могут не чувствовать вкуса почти целый день. Затем работа чувствительных клеток постепенно восстанавливается.
Наиболее неприятные ощущения бывают, если съедать ананас, разрезанный на небольшие дольки. В некоторых случаях возможно появление неприятных ощущений на губах.
Кроме дискомфорта, бромелайн не приносит вреда. Вкусовые рецепторы на языках не могут полностью уничтожиться. Но если бромелайн часто попадает на чувствительные клетки, человек не может в полной мере ощущать все богатство вкуса.
Что делать для избавления ощущения жжения во рту
Чтобы сохранить вкусовые рецепторы и избавиться от неприятных ощущений во рту, необходимо следовать таким рекомендациям.
- Не стоит покупать кислые плоды. Хороший, спелый ананас упругий, желто-зеленого цвета. Если же фрукт имеет зеленый или салатовый цвет, он может нанести вред не только вкусовым рецепторам, но и зубной эмали.
- После ананаса нужно прополоскать рот. Этим можно свести вредное действие бромелайна на вкусовые рецепторы до минимума.
- Не нужно есть серединку фрукта. В ней содержится максимальное количество фермента, разъедающего вкусовые рецепторы.
- Ананас можно употреблять жареным. В этом случае под действием высокой температуры бромелайн разрушается, и ананас можно есть без опаски.
Если все же после употребления ананаса появилась боль в области рта, не нужно паниковать и идти к врачу. Восстановление клеток слизистой оболочки и рецепторов происходит быстро. Максимум через несколько часов неприятные ощущения в области рта и губ полностью пройдут.
