Когда нитраты в продуктах совсем не вредны

Нитраты – это известный всем источник вреда для организма. Переизбыток нитратов может появиться в овощах, фруктах и ягодах из-за использования азотных удобрений, ведь именно азот является основой нитратов. Это – часть мифа, которая является правдивой. Но неверно будет утверждать, что нитраты появляются только из-за удобрений. Азота в почве и так содержится довольно много, как и в воде, растениях и даже животных. Азотистые удобрения повышают урожайность, но неправильное их использование может сделать продукты вредными для здоровья. Но это не значит, что любое количество нитратов вам навредит.

Нитраты от природы являются спутниками каждого жизненного процесса. Они являются одной из стадий круговорота в природе азота и его соединений. Во всех растениях и их плодах, так как и во всех живых существах, есть некоторое количество азота, и нередко в форме нитратов.

Даже если вы полностью откажетесь от применения азотных удобрений, это не сделает плоды свободными от нитратов.

Соединения азота разлагаются до нитратов, нитритов и аммиака в мертвых растениях и трупах животных. После этого соединения остаются в почве, попадают в растения через корневую систему, а затем – в наш организм. Это естественное явление, а большая часть съеденных нитратов выводится почками.

Вред или польза?

Будут ли нитраты приносить вам вред, зависит от дозировки. Не стоит забывать, что и лекарства нужно употреблять в строго определенном количестве, чтобы они не превратились в яд. Но если постоянно употреблять нитраты в большом количество, они в результате обменных процессов могут превратиться в вашем организме в нитриты, а эти соединения уже гораздо вреднее для здоровья.

Негативное действие нитратов может заключаться в преобразовании гемоглобина в метгемоглобин. Он уже не может переносит кислород, а значит, ткани и клетки начинают голодать без кислорода. Также нитраты снижают содержание йода в организме, что может быть опасным пи заболеваниях щитовидной железы или спровоцировать их развитие.

Но при этом нитраты оказывают расширяющее действие на сосуды. Если у вас повышенное давление или часто случаются спазмы сосудов, умеренное количество нитратов не только не навредит, но и будет способствовать укреплению здоровья. В этом случае нитраты будут полезны, но только если они получены естественным путем, а не из селитры и прочих удобрений.

Adblock detector