Глутамат натрия — это порошок с крупными белыми кристаллами, который стал популярен в промышленном производстве с 20 века, после его открытия в Японии. Особенность глутамата натрия заключается в том, что он способен усилить запах и вкус любого продукта. По этой причине сейчас невозможно представить не один полуфабрикат, консервы, чипсы и сухарики без данной добавки. Большинство также утверждают, что глутамат натрия стали добавлять во многих кафе быстрого питания, где часто можно съесть бургеры, жаренную картошку и салат с необыкновенным вкусом. При всем старании получить точно такой же продукт в домашних условиях практически невозможно, все равно картошка-фри в очередной кафешке с ним не сравнится.
Таким образом, стал возникать вопрос «А безопасен ли глутамат натрия для здоровья?». Нет однозначного ответа на данный вопрос, так как он может быть одновременно полезным и вредным для человеческого организма. В небольших количествах глутамат натрия улучшает работу кишечника и пищеварения. Кроме того, его также используют в медицине в качестве средства от ранних стадий гастрита. Более того, он помогает укреплять иммунитет и является заменителем соли для гипертоников.
В итоге можно сделать вывод, что именно натуральный глутамат натрия в малых дозах в состоянии принести свою пользу для здоровья. Но, на сегодняшний день большинство производителей стали злоупотреблять данной добавкой, что отрицательно влияет на здоровье человека. Тем более, в частых случаях используют синтетические аналоги глутамата натрия, своеобразных химических «двойников», которые основательно вредят человеческому организму.
Ненатуральный глутамат натрия может привести к таким проблемам, как:
- возбуждение клеток мозга;
- потеря вкуса;
- возникновение привыкания к продуктам с высоким содержанием глутамата натрия, человек не может воспринимать здоровую пищу;
- развитие болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом и аллергическими реакциями.
Кроме всего вышеперечисленного также стоит отметить токсичное воздействие данной добавки и возникновение различных проблем с гормональным фоном. В целом можно сказать, что настоящий глутамат натрия в состоянии улучшить здоровье, но если злоупотреблять им, то в конечном итоге все это может привести к необратимым последствиям. По этой причине старайтесь употреблять как можно меньше фастфуда, чипсов, сухариков, а также азиатских продуктов и закусок, в которых чаще всего присутствует вредный химический двойник.
