Многие утверждают, что выпечка из цельнозерновой муки обладает множеством полезных веществ, в том числе витаминами и минералами. Правда, что касается вкусовых качеств, то в большинстве случаев цельнозерновой хлеб проигрывает хлебу из обычной сортовой муки. Но, не стоит слишком заблуждаться насчет цельнозерновых изделий, так как их пользу просто-напросто преувеличивают, безусловна, она намного полезнее, но и у нее есть некоторые недостатки, которые в итоге могут привести к очень нехорошим последствиям.
Подобную сдобу ни в коем случае нельзя употреблять людям, страдающим гастритом или повышенным холестерином. Дело в том, что некоторые крупные частицы могут раздражать слизистую желудка и кишечника. Кроме того на оболочках зерен могут содержаться некоторые бактерии, которые в итоге могут привести к разрушению микрофлоры кишечника.
А в том случае если пшеница выращивалась в экологически непригодных местах, то на внешний слой зерна обязательно осядут тяжелые металлы, вредные для человеческого организма.
В кулинарии цельнозерновая мука мягко сказать, не популярна, так как выпечка на ее основе практически не поднимается и придает вид какого-то недопеченного продукта. Кроме того на вкус такая выпечка очень грубая, что может понравиться не каждому человеку. Правда, абсолютно каждый диетолог говорит, что такое качество у продукта только предпочтительно для организма и что употреблять нужно именно такой хлеб. Но опять-таки людям страдающими хоть какими-то недугами касающихся таких органов, как кишечник и желудок, употреблять грубые изделия категорически нельзя.
Кроме того не стоит забывать, что покупая данный продукт в различных магазинах вы рискуете попасть на обычный хлеб с множеством химических примесей, которые только создают видимое впечатление цельнозерновой выпечки. От подобного продукта не будет абсолютно никакой пользы, а один лишь вред. Именно по этой причине лучше всего обращаться в профессиональные пекарни, которые не только обеспечат вас вкусным и свежим изделием, но и дадут возможность выбрать из нескольких видов подобной выпечки с добавлением различных начинок.
Таким образом, можно сделать вывод, что каждый продукт может иметь свое действие и противодействие. Что касается полезных и вредных свойств, то они могут иметь разное влияние на организм человека, так как каждый имеет индивидуальное восприятие продуктов питания.
