На пороге Новый год! Опять приятная предновогодняя суета, оформление подарков, составление новогоднего меню. А вы уже обдумали, какие блюда будут у Вас на праздничном столе? Салат «Оливье» и «сельдь под шубой» не считаются, ведь они всегда на первых местах в новогоднем меню. Предлагаю приготовить салат с шампиньонами на Новый год, который, бесспорно, порадует ваших гостей за праздничным столом. Он очень прост в приготовлении и в его составе самые доступные ингредиенты. Салат лучше готовить за пару часов до праздника, чтобы все его слои хорошо пропитались. Итак, давайте вместе приготовим слоеный салат.
Салат с шампиньонами на Новый год
Необходимые ингредиенты:
Картофель 150 г
Морковь 150 г
Шампиньоны свежие 150 г
Яйцо куриное 3 шт.
Маринованные огурцы 150 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Майонез по вкусу
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Как приготовить салат с шампиньонами:
Для салата нам понадобиться морковка и картошка хорошего качества. Не используйте сморщенные овощи. Хорошо промойте и опустите в кастрюлю. Вместе с овощами отварим и куриные яйца, которые тоже, перед варкой, хорошо промойте. Добавьте несколько щепоток соли. Налейте холодную воду, чтобы покрыть все используемые продукты. Отправьте на сильный огонь. После закипания, убавьте огонь и варите до готовности яиц и мягкости овощей. Яйца достаньте из кипятка через 10 минут после закипания и опустите в прохладную воду. Овощи проколите острым предметом. Если прокалываются легко, значит, достаньте и остудите. После, очистите от кожицы.
Шампиньоны или другие грибы ополосните в проточной воде. По желанию, удалите кожицу. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками. Отправьте на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Обжарьте до готовности и испарения образовавшейся жидкости. Остудите.
Очищенный картофель натрите на крупной тёрке.
Морковь натрите на средней терке.
Остывшие яйца очистите, разделите белки и желтки. Белки измельчите на крупной терке, желтки натрите на мелкой терочке.
Маринованные или соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками. Не используйте пустотелые овощи.
Подготовленные ингредиенты можно уложить слоями в один глубокий салатник или использовать формовочное кольцо для укладки салатов. Каждый слой слегка утрамбуйте ложкой, подсолите, поперчите и сдобрите майонезом. Первым слоем выложите картошку.
Потом добавьте морковь, огурец, белки, грибы, натертые желтки. Салат с шампиньонами на Новый год готов. 
Читайте также как приготовить праздничную закуску из огурцов.
Приятного Вам аппетита и вкусного Нового года!
