Как засолить лосося в домашних условиях

как засолить лосося в домашних условиях

Вопрос о том, как засолить лосося в домашних условиях, встает перед хозяйками не только потому, что собственноручная засолка рыбы позволяет значительно сэкономить денежные средства, но и потому, что в таком случае можно быть полностью уверенным в отсутствии в рыбе столь не полезных консервантов и красителей. Лосось, засоленный дома, будет нежным, вкусным и очень красивым. Он хорош не только как ингредиент для различных салатов, но и как прекрасное самостоятельное блюдо, которое можно подавать с соусом, – именно такой рецепт мы предлагаем вашему вниманию.

как засолить лосося в домашних условиях

Ингредиенты для засолки рыбы:

Лосось (филе) – 2 куска (каждый – примерно по 400–500 г);

Соль – 4 ст. ложки;

Сахар – 2 ст. ложки;

Семена горчицы – 1 ч. ложка;

Можжевельник (ягоды) – 1ч. ложка;

Укроп (зелень) – 3 пучка;

Мята свежая – 1 пучок;

Перец молотый черный – по вкусу;

Лимон – ½ шт. (для сока);

Масло оливковое.

Соус для соленой рыбы:

Горчица дижонская – 2 ст. ложки;

Винный уксус (белый) – 2 ст. ложки;

Сметана – 1 ст. ложка;

Масло оливковое – 3 ч. ложки;

Лимон – 1 шт. (для цедры);

Мед – 1,5–2 ст. ложки;

Зелень укропа (мелко порезанная) – 1,5–2 ч. ложки.

Перец, соль – по щепотке.

Как засолить лосося в домашних условиях:

Сахар, соль, можжевельник, перец и горчицу смешать в ступке и как следует всё растолочь.

Филе лосося промокнуть бумажным полотенцем и обвалять в приготовленной смеси из приправ. Закрыть рыбу мятой и укропом, полить соком половины лимона и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.филе лосося

Положить филе лосося друг на друга, обернуть пищевой пленкой и поместить в глубокую посуду, прижав сверху чем-нибудь тяжелым. Убрать в холодильник часов на 40.лосось соленый

По истечении времени, необходимого для засолки, достать лосося из холодильника, сполоснуть от приправ, нарезать острым ножом.

Ингредиенты для соуса смешать и подать к рыбе: можно полить соус прямо на рыбку, а можно поставить в соуснице – всё зависит лишь от ваших предпочтений.соус для рыбы

Как видите, процесс засолки не требует особых физических усилий и специальных умений. Результат же – отличная рыбная закуска к любому праздничному столу!

Приятного аппетита!!!

Загрузка ...
Adblock detector