Баклажаны в кабачке

Рейтинг:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
• 399 просмотров

Баклажаны в кабачке

Баклажан – однолетнее травянистое растение. В пищу используются плоды в жареном, в  соленом и в  сушеном видах. А также в виде  икры и соусов к мясным блюдам.

В технически спелых плодах баклажана содержится 90% воды, 4% клетчатки, 1,5% сахаров. А из минеральных солей в них много калия (до 240 мг на 100 г. съедобной части плода).

В плодах отдельных сортов баклажанов ощущается горечь, за счет содержания солонина.

Чтобы избавиться от горечи, баклажаны держат некоторое время  в подсоленной воде.

Баклажаны высоко ценятся не только за вкусовые, но и  за лечебные качества. Баклажаны выводят холестерин, шлаки, уменьшают отеки.

Изучим особенности кабачка, который является кустовой скороспелой формой твердокорой тыквы.

Кабачки – диетический продукт.

Блюдо «Баклажаны в кабачке»  можно порекомендовать истинным гурманам, т.е., кто любит и кабачки, и баклажаны, и стоит перед дилеммой, что же приготовить? Здесь думать долго не нужно, уже всё решено: 2 в 1. Баклажаны и кабачки!

Баклажаны в кабачке

Ингредиенты:

  • Баклажаны, кабачки, помидоры, чеснок – по желанию, норм нет, главное соблюсти те пропорции, которые Вам будут по вкусу.
  • Майонез – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Мука для панировки.
  • Масло растительное для жарки.

Для украшения:

  • морковь отварная,
  • зелень,
  • помидоры,
  • зеленый горошек,
  • маслины или любые другие продукты по желанию.

Технологический процесс:

  1. Баклажаны порезать кружочками, посолить и оставить, чтобы выделился сок, затем промокнуть бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
  2. То же самое проделать с кабачком, только порезать вдоль.
  3. Помидор помыть, порезать на кружки.
  4. Теперь возьмём баклажан, смажем слегка майонезом с чесноком, посыпаем укропом, сверху кружок помидора, и опять баклажан.
  5. Кабачки положим накрест, в середину поместим подготовленные баклажаны, завернём и ложем на тарелку.

Приятного аппетита!!!