Рулетики мясные с начинкой в духовке это блюдо которое часто встречается на многих столах. Рулетики мясные в духовке можно готовить из различного мяса и с различными начинками. Но мы сегодня будем готовить рулетики из куриной грудки с начинкой из шампиньонов.
В птице самое нежное мясо – это филе, однако не всем оно по душе, потому что иногда блюда получаются суховатыми. Однако, если филе птицы замариновать, то они приобретают сочность, за счет набухания белков и набирания в себя влаги в межклеточное пространство.
Для приготовления куриной грудки с шампиньонами необходимо спять и зачистить филе или купить готовое охлажденное.
В состав мяса птицы (особенно филе) входит много белка (23,6%) и мало жира (1,9%) на 100 гр продукта, а также микро и макроэлементы, витамины. Поэтому мясо считается диетическим и подходит для питания многих категорий населения, в том числе для детей и нуждающихся в диетическом питании.
Куриная грудка с шампиньонами
Ингредиенты для мясных рулетиков:
Маринад:
2 шт. — лавровый лист,
1 ст.л. — соевый соус,
2-3 зубчика-чеснока мелко рубленного,
1 ст.л-паприки,
1 ч.л.-соли,
1 ст.л.-масла растительного,
2 ст.л.-мёда.
Начинка:
Шампиньоны-200 гр.;
Лук-1 шт.;
Морковь-1 шт.
Как приготовить рулетики мясные с начинкой в духовке:
Подготовим полуфабрикаты филе куриного к маринованию. Для этого на 2 часа необходимо залить грудки из расчёта: 1 стакан воды+1ст.ложка соли. Вода должна полностью покрыть мясо.
Через 2 часа просушить грудки бумажным полотенцем.
Смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо и оставить мариноваться от 30 минут до 12 часов.
Для начинки грибы мелко порубить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
Обжарить овощи и нафаршировать грудки, которые необходимо свернуть рулетиком и заколоть зубочистками или перевязать пищевым шпагатом.
Далее обжарить на сковороде со всех сторон и довести до готовности в духовке.
Читайте также как приготовить фаршированные куриные окорочка.
Приятного аппетита!!!
