Куриная грудка с шампиньонами

Рейтинг:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
• 1231 просмотр

Рулетики мясные с начинкой в духовке это блюдо которое часто встречается на многих столах. Рулетики мясные в духовке можно готовить из различного мяса и с различными начинками. Но мы сегодня будем готовить рулетики из куриной грудки с начинкой из шампиньонов.

В птице самое нежное мясо – это филе, однако не всем оно по душе, потому что иногда блюда получаются суховатыми. Однако, если филе птицы замариновать, то они приобретают сочность, за счет набухания белков и набирания  в себя влаги в межклеточное пространство.

Для  приготовления куриной грудки с шампиньонами необходимо  спять и зачистить филе или купить готовое охлажденное.

В состав мяса птицы (особенно филе) входит много белка (23,6%)  и мало жира (1,9%) на 100 гр продукта, а также микро и макроэлементы, витамины. Поэтому мясо считается диетическим и подходит для питания многих категорий населения, в том числе для детей и нуждающихся в диетическом питании.

Куриная грудка с шампиньонами

Куриные рулеты с грибами

Ингредиенты для мясных рулетиков:

Маринад:

  • 2 шт. — лавровый лист,
  • 1 ст.л. — соевый соус,
  • 2-3 зубчика-чеснока мелко рубленного,
  • 1 ст.л-паприки,
  • 1 ч.л.-соли,
  • 1 ст.л.-масла растительного,
  • 2 ст.л.-мёда. 

Начинка:

  • Шампиньоны-200 гр.;
  • Лук-1 шт.;
  • Морковь-1 шт.

Как приготовить рулетики мясные с начинкой в духовке:

  1. Подготовим полуфабрикаты филе куриного к маринованию. Для этого на 2 часа  необходимо залить грудки из расчёта: 1 стакан воды+1ст.ложка соли. Вода должна полностью покрыть мясо.
  2. Через 2 часа просушить грудки бумажным полотенцем.
  3. Смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо и оставить мариноваться от 30 минут до 12 часов.
  4. Для начинки грибы мелко порубить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
  5. Обжарить овощи и нафаршировать грудки, которые необходимо свернуть рулетиком и заколоть зубочистками или перевязать пищевым шпагатом.
  6. Далее обжарить на сковороде со всех сторон и довести до готовности в духовке.

Читайте также как приготовить фаршированные куриные окорочка.

Приятного аппетита!!!