Яйца являются одними из самых популярных продуктов питания, которые часто используют в приготовлении многих блюд, начиная от салатов и заканчивая горячими блюдами. Разбивая их, мы часто можем заметить, что окрас куриных яиц бывает разным. В основном встречаются белые и коричневые, а вот желтки варьируются от золотисто-желтых до желто-оранжевых.
Цвет определяется за счет пигментов, а также каратиноидов. Но, главная причина все-таки кроется в содержании птиц. Корм также очень важен. Например, получить яйцо с более ярким желтком удастся именно в весенний период, так как посредством выгула курица сможет подольше побыть на свежем воздухе и прогуляться по зеленой траве. Так, она сможет восполнить запас витаминов и придержать их себе на будущее.
Красотой желток можно обеспечить при помощи специальной травяной муки. Приготовить ее возможно путем искусственной сушки люцерны, клевера и других злаковых трав. Правда, получить травяную муку в домашних условиях не так уж и легко, так как для этого понадобится воздействие высокой температуры. Данным продуктом после можно кормить птиц в зимний период, когда трава перестает расти. Таким образом, повысится продуктивность курицы, а также качество яиц.
Получить красный цвет желтка можно за счет специального вскармливания. Например, в Южной Америке можно без проблем приобрести куриные яйца с розовым, оранжевым и даже красным желтком. Все дело как раз-таки и состоит в рационе птицы. Во многих птицефабриках данного континента производители кормят куриц красными семенами аннатто, за счет чего желтки в итоге окрашиваются в красный цвет.
Кроме того, хороший эффект для получения яркого желтого цвета может произвести кукуруза. Если вскармливать ею курицу в больших количествах, то в будущем она сможет принести яйца с ярким желтком. Также можно добавлять в их рацион побольше моркови и тыквы.
На сегодняшний день, имеется немало способов для улучшения цветовой гаммы яичных желтков, так как это является залогом того, что спрос на такие яйца будет намного выше. Ведь, большинство людей считают, что яркость желтка зависит от качества и полезности яйца. Но на самом деле это лишь говорит о том, какие именно продукты употребляла курица во время беременности. Что же касается красных пятен или же цвета желтка, то это также не страшно. Яйца данного происхождения так же безобидны, что и с желтым желтком.
