Чай относится к наиболее популярным напиткам на свете. Наиболее распространенные его виды – черный и зеленый. Их отличия обусловлены не только в способе обработки. Существуют как минимум пять отличий в этих видах всеми любимого напитка.
Содержание антиоксидантов
Эти вещества способны связывать свободные радикалы и выводить их. Это предупреждает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Антиоксиданты способны замедлять процессы старения. Зеленый чай содержит больше таких веществ, а значит, он полезнее для здоровья.
Большее количество антиоксидантов в зеленом чае обусловлено особенностью обработки чайного листа: он не поддается ферментации. Поэтому напиток сохраняет все первозданные свойства.
Содержание кофеина
Поразительно, но именно в зеленом чае содержится больше кофеина, чем в черном. Больше всего бодрящего вещества – в не ароматизированных сортах зеленого чая. Отличие в содержании кофеина объясняется тем, что в процессе ферментации часть алкалоида разлагается.
Зеленый чай можно заваривать не один раз
А все потому, что в процессе производства чайный лист пропаривается и скручивается. С каждым новым завариванием лист все больше раскрывает свой вкус. Китайские врачи говорят, что зеленый чай можно заваривать до десяти раз.
А вот черный чай заваривается только раз. Повторное заваривание полностью лишает напиток вкуса и полезных свойств. Более того, он приносит вред организму.
Зеленый чай не изменяет цвет зубов
Из-за ферментации в черном чае образуются флавины. Они вызывают потемнение зубной эмали. В зеленом же чае количество этих соединений в несколько раз ниже. Поэтому напиток не влияет на оттенок зубной эмали. Однако в дешевых сортах флавинов может быть больше, что отрицательно сказывается на цвете зубов.
Зеленый чай – напиток для похудения
Он быстро усваивается организмом, выводит лишнюю воду и яды из организма. Любые варианты диетического питания включают в себя зеленый чай. Регулярное его употребление усиливает обмен веществ, регулирует аппетит. Из-за этого мягко снижается вес. Черный чай не обладает такими полезными свойствами. Хотя о также выводит из организма лишнюю жидкость благодаря мягкому мочегонному эффекту.
Чтобы чай принес пользу, следует покупать качественные его сорта. Они не могут стоить дешево. А какой чай выбрать – черный или зеленый – это дело вкуса.
