Многие из нас слышали о фаршированных помидорах: кто-то их пробовал, кто-то сам готовил, для кого-то это любимое блюдо. Помидоры фаршируют салатами, мясом, овощами, сыром с чесноком, их запекают, жарят на гриле, едят сырыми.
Ложка-Поварешка предлагает вам уникальный рецепт, который сочетает в себе и фаршированные помидоры и пирог. Готовьте и наслаждайтесь необыкновенно свежим и сытным блюдом.
Пирог с фаршированными помидорами
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 200 г.;
Желток – 1 шт.;
Вода холодная – 2 ст.л.;
Соль – ½ ч.л.;
Маргарин или мягкое масло – 150 г.
Начинка:
Помидор – 1 кг.;
Соль, перец – по вкусу;
Лук репчатый – 1 шт.;
Черствая булочка – 1 шт.;
Смешанный фарш – 250 г.;
Яйцо – 1 шт.;
Сладкий перец красный – 1 шт.;
Молотые сухари – 5 ст.л.;
Рис – 2 ст.л.;
Оливковое масло – 1 ст.л.
Для заливки:
Сливки- 200 г.;
Молоко – 200 г.;
Яйцо – 4 шт.;
Соль, перец – по вкусу;
Паприка;
Базилик – 1 пучок;
Шнитт-лук – 1 пучок.
Как приготовить:
Сначала займемся тестом для нашего пирога. Просеиваем муку в глубокую миску, в середине делаем ямку и вливаем туда воду и желток. Солим, сверху режем масло кусочками и рубим все ингредиенты ножом, затем руками быстро вымешиваем тесто. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. Если нет времени, можно воспользоваться морозилкой, но главное не заморозить тесто.
Теперь займемся томатами. Их нужно хорошенько промыть, обдать кипятком и снять кожицу, потом разрезать на половинки и чайной ложечкой аккуратно выбрать середину (мякоть помидора). Слегка присаливаем и перчим полученные горшочки.
Для начинки помидор лук чистим и режем мелким кубиком, можно немного обжарить. Булочку, замоченную заранее, отжимаем и смешиваем с мясным фаршем и яйцом, солим, перчим. Добавляем лук и еще раз мешаем. Полученной смесью нашпиговываем половинки помидоров.
Охлажденное тесто делим на 2 части. Из первой раскатываем основу и выкладываем на дно формы. Из второй части делаем бортик в виде жгута и выкладываем вдоль стенок формы. Дно накалываем вилкой, чтобы основа не вздулась и отправляем на 10 минут в духовку, разогретую до 180º.
Достаем форму из духовки и равномерно насыпаем на дно перемешанные рис и сухари. Затем кладем томаты, срезом вниз. Смешиваем все ингредиенты для заливки и заливаем ей наш пирог.
Выпекаем около часа при 180º. После выпекания пирог смазать растительным или оливковым маслом.
Приятного аппетита от Ложки-Поварешки!
