Если есть проблемы с работой желудка, поджелудочной железы, печени, почек, мочевыводящих путей, очень важно иметь сбалансированный рацион. При этом продукты нужно выбирать внимательно, изучив особенности вашего заболевания. В народе такие диеты, еще с советского времени называются столами. Стол №1 подойдет для тех, у кого язва желудка, Стол №2 назначается при гастрите и так далее. Сегодня мы поговорим про Стол №5. Он подойдет тем, у кого есть проблемы с печенью и желчевыводящими путями.
Общая характеристика
Главная задача диеты в данном случае снизить нагрузку на печень. Меню позволяет человеку получать достаточно количество белков и углеводов, но вот жиры сильно сокращены. Приготовление еды способом жарки нужно исключить. Рекомендуется употреблять только вареные или запеченные блюда. Обязательно кушать еду при заболеваниях печени нужно теплой.
Рецепты стол 5 имеет самые разнообразные. Можно употреблять рыбу и мясо, рекомендуется делать фарш для лучшего переваривания блюда. Рекомендуется употреблять теплые жидкие блюда. Например, супы. Соблюдая стол №5, вы можете приготовить овощной, молочный суп или на основе крупы. Но помните, что на бульонах супы делать крайне нежелательно, даже если речь идет о нежирной рыбе. К блюдам вы можете положить немного масла. Но во время выбора молочных продуктов обращайте внимание на те, которые имеют низкий процент жирности. Что касается яиц, то их есть можно в любом виде, но нечасто.
Хлеб употреблять можно, но не свежий. Лучше всего вчерашний. Некоторые врачи рекомендуют его заменять на сухари. Крупы можно практически все. Но будьте аккуратны с макаронами. Употреблять можно только макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы.
Овощи можно практически все. Их можно есть в сыром виде или запеченном. Особой пользой отличается брокколи, цветная капуста, горошек, помидоры, огурцы. Если вы выбрали овощ с большим содержанием клетчатки, то его лучше всего перетереть. Можно практически все фрукты, но стоит исключить кислые.
От сильно сладких продуктов, таких как карамельные конфеты, леденцы, шоколад, лучше всего отказаться. Замените их на сухофрукты, пастилу, мед, пудинги или запеканки.
Обязательно во время соблюдение стола №5 нужно отказаться от копченых, жареных, кислых блюд и полуфабрикатов. В рационе также не должно быть сладких газированных напитков, кофе, спиртного, цитрусовых, мороженого и так далее.
