Осетинский пирог — это блюдо, которое обладает насыщенным, приятным вкусом. Такие лепешки были придуманы еще в древнем мире. Их использовали для проведения разных обрядов. Блюдо преподносили как дар богам. Сегодня же осетинские пироги могут быть с разными начинками, тестом и так далее. Обязательно важно подобрать именно начинку. Классической считается сырная начинка. Применяются именно рассольные виды сыров. Классические осетинские пироги в Москве с доставкой можно заказать в пекарне Виктория. Рассмотрим основные особенности приготовления теста для осетинского пирога, какие начинки пользуются особой популярностью.
Для приготовления осетинского пирога можно использовать дрожжевое и бездрожжевое тесто.
Дрожжевое тесто
Чтобы сделать вкусное дрожжевое тесто для осетинского пирога, нужно обязательно подготовить опару и провести замес теста. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 ч.л сухих дрожжей (выбирайте свежие дрожжи);
- 600-650 грамм пшеничной муки;
- 1 ч.л сахара;
- 40 грамм сливочного масла;
- 180 мл теплого молока;
- 250 мл кефира;
- Щепотка соли.
Для начала нужно сделать опару. Для этого соединяем сахар, соль и муку. Всех ингредиентов берем по одной ложке. Помещаем сухие продукты в 80 мл молока. Все тщательно перемешайте и уберите в теплое место. Опара будет готова, как только вы увидите пузырьки и насыщенную пену.
Как только опара готова, начинаем замешивать тесто. Просеиваем всю муку и готовим сливочное масло. Оно обязательно должно быть комнатной температуры. Слишком холодное или полностью растопленное масло может испортить тесто. Из муки делаем небольшую горку, а внутри отверстие. В него мы вливаем опару, кладем масло, добавляем 100 мл молока и весь кефир. Присыпаем все солью. Хорошо все смешиваем и делаем тесто. После этого убираем его в теплое место, чтобы оно поднялось. На это потребуется чуть больше часа. Лучше всего ориентируйтесь на размер теста. Оно должно подняться в два раза. После того, как тесто постояло, еще раз его вымешиваем и использованием для приготовления осетинского пирога.
Для начинки можно использовать картофель, мясо, сыр с зеленью и без и так далее. Классический вариант – это использование рассольных сыров.
Если самостоятельно делать тесто и заниматься приготовлением блюда не хочется, вы всегда можете купить осетинские пироги в Москве на заказ с доставкой.
