Красная икра – это продукт, который имеет богатый состав и хороший вкус. Стоимость натуральной красной икры довольно высокая и будет отличаться в зависимости от рыбы. На современном рынке представлено четыре основных варианта икры из семейства лососевых: горбуши, семги, кеты и форели. Перед тем, как делать покупку, нужно узнать основные ее отличия и как выбрать действительно свежий продукт. Об этом поговорим далее.
Как отличить разные виды икры
Сделать это довольно просто, так как красная икра от разных рыб будет отличаться внешним видом. Запомните такие основные правила:
- Красная икра кеты. Главная ее особенность в том, что она имеет очень выраженный, насыщенный вкус. Считается одной их самых лучших. Икринки имеют большой размер, отличаются оранжевым цветом. Еще одна особенность в том, что эта икра имеет большое количество жира;
- Икра горбуши. Она имеет икринки среднего размера, при этом цвет не такой насыщенный, как у икры кета. Но тон также можно считать оранжевым. Икра горбуши считается классической, и жирность у нее не такая большая, как у предыдущего варианта;
- Икра форели. Она имеет самый насыщенный цвет из всех представленных ранее. Он даже ближе к красному, чем к оранжевому. Довольно соленая, по структуре грубая. Вкус выраженный, насыщенный;
- Икра семги. Она самая красная из всех. Также отличается высокой жирностью, как и икра кеты. Имеет очень выраженный вкус, иногда икра даже горчит. Но это не делает ее менее вкусной.
О пользе натуральной икры
Обратите внимание, что только натуральная икра действительно полезная и вкусная. Главная польза данного морского продукта в том, что в нем содержится большое количество Омега-3 жиров. Они имеют положительное влияние на здоровье человека: улучшается работа головного мозга, сердца, становится лучше зрение, холестерин в крови понижается. Помимо этого в составе натуральной икры много витаминов и полезных минералов. Икра богата витаминами А, D и Е. Регулярное потребление красной икры позволяет избавиться от воспалительных процессов, улучшить состояние волос и ногтей. Помните, что недостаток Омега-3 жиров может стать причиной серьезных заболеваний. Также красная икра позволяет наладить работу эндокринной системы. Это связано с тем, что в состав есть белок и йод.
Обязательно приобретайте красную икру от проверенных компаний, очень важно, чтобы продукт был свежим.
