В магазинах можно найти большое разнообразие колбас, сосисок. Насыщенным вкусом отличается мясные рулеты, мимо них сложно пройти в супермаркете. Но для того, чтобы продукт было полезным, безопасным и действительно вкусным, нужно правильно его выбрать.
Из чего готовится мясной рулет? Его готовят на основе окороков. С них снимается кожа, а также убирают все кости. После обработки полученное филе скручивают в рулет небольшого размера и перевязывают шпагатом. Основное преимущество рулета в том, что перед его копчением продукт достаточно долго варится.
Что учесть во время выбора
Чтобы выбрать хороший мясной рулет, вовремя его выбора нужно учесть несколько важных моментов:
- Цвет. Во время выбора копчено-вареных деликатесов обращайте внимание на их цвет. Если вы увидели рулет ярко-оранжевого, красного или золотистого оттенка, то в таком случае лучше всего не брать. Это связано с тем, что, скорее всего, для изготовления использовался жидкий дом. А он небезопасен для здоровья человека, а также может негативно влиять на вкус продукта. Натуральный мясной рулет, который правильно коптили будет иметь коричневый цвет с золотым оттенком;
- Срез. Хорошо, если у мясного рулета будет виден срез. В таком случае можно определить, насколько продукт свежий. Например, если при надавливании из среза выделяется влага, слизь, то, скорее всего, для его приготовления использовалось мясо, которое уже испортилось. Срез обязательно должен быть сухим, гладким, чистым. Если вы заметили, что мясной рулет липкий, то он начал пропадать, есть его уже нельзя;
- Срез. Выглядит рулет красиво и вкусно пахнет. Но если запах слишком яркий, насыщенный, то в таком случае в продукт добавили большое количество консервантов. Рулет должен хорошо пахнуть, мясом. Обычно большое количество консервантов добавляют в том случае, если нужно сохранить свежесть продуктов надолго или же замаскировать несвежесть продукта;
- Обязательно читайте состав. В составе не должно быть красителей и большого количества консервантов, единственный консервант, который может быть в составе Е250 (нитрит натрия).
Хорошо, если есть возможность попробовать продукт. Если вы заметили, что есть немного кислый вкус, то мясной рулет может быть испорчен или же в продукт добавили аскорбиновую кислоту. В таком случае от мясного рулета стоит отказаться.
«Дело вкуса» предлагает большой ассортимент фермерских колбас и копченостей. Мы останетесь довольны качеством продукции и приятными ценами.
