Как приготовить вкусные и воздушные кексы

Кексы — это универсальная выпечка, которая подходит как для утреннего чаепития, так и для уютного семейного вечера. Однако не всегда удается добиться их легкости и воздушности. Кулинарные материалы помогут вам приготовить идеальные кексы с мягкой, пышной текстурой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

Для классических ванильных кексов вам понадобятся:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 120 г сливочного масла (размягченного);
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Секреты воздушности:

1. Правильные пропорции муки и жидкости – слишком большое количество муки может сделать кексы тяжелыми, поэтому отмеряйте ингредиенты точно.
2. Размягченное масло – используйте мягкое масло, чтобы оно легко смешивалось с сахаром и давало воздушную текстуру тесту.
3. Взбивание яиц – взбивайте яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. Это поможет насытить тесто кислородом.
4. Просеивание муки – всегда просеивайте муку вместе с разрыхлителем, чтобы тесто было более легким.
5. Температура ингредиентов – все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы они хорошо соединялись.
6. Не перемешивайте тесто слишком долго – это может привести к плотной текстуре.

Пошаговый рецепт:

1. Включите духовку и разогрейте до 180°C.
2. В большой миске взбейте размягченное масло с сахаром до кремообразного состояния.
3. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
4. Влейте молоко и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте.
5. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем постепенно всыпьте в жидкую массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
7. Выпекайте 18-20 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
8. Дайте кексам немного остыть перед подачей.

Вариации и дополнения:

• Добавьте в тесто ягоды, орехи или шоколадные капли для разнообразия вкуса.
• Посыпьте кексы сахарной пудрой или украсьте глазурью.
• Используйте цедру лимона или апельсина для придания цитрусовой нотки.

Следуя этим советам, вы получите невероятно воздушные и ароматные кексы, которые понравятся всей семье. Приятного чаепития!