Почему выгодно пользоваться услугами кейтеринга при организации мероприятия

Организация вечеринки, официального торжества требует продуманности, взвешенности. Нужна аренда аппаратуры, еды, подготовка места к встрече и другие детали. Сделать это подручными силами непросто. Вот почему стоит воспользоваться кейтерингом. Вот как выбрать кейтеринг и зачем он нужен.

Что такое кейтеринг

Первоначально это понятие было связано с отправлением еды в разные точки. Если объяснить, что такое кейтеринг простыми словами, то это транспортировка клиенту еды. Она доставляется домой, в ресторан, на природу и в другие места по требованию.

Сегодня понятие кейтеринг расширилось. Это уже не только вынос еды, но и звуковой и световой аппаратуры на торжество, украшение и встреча гостей, уборка после банкета. С его помощью организовывают даже пикник на природе, не говоря уже о встрече вип-персон, праздничном банкете.

Оплатив работу, можно организовать любое торжество. Преимущества кейтеринга:

• Удобство.
• Отсутствие организационных сложностей.
• Стилистическое оформление банкетного зала.

С помощью кейтеринга заказывают фотографов, артистов. Это помогает сэкономить время и средства.

Какие услуги предоставляют кейтеринговые компании

Сегодня список действий специалистов широк. Им заказывают стандартные, дополнительные действия.

Стандартные

Их оказывают все. К ним относится:

• Просчёт, сколько стоит 1 билет.
• Возможность попробовать и оценить кухню перед подачей.
• Корректировка меню.
• Доставка.
• Расчёт времени торжества.
• Время выноса напитков, десертов, горячего, холодного на празднике.
• Аренда мангалов, осветителей, вещей.
• Уборка после проведения праздника.
• Работа шейкеров, сомелье, шеф-поваров, кулинаров, сушистов.
• Украшение столов.
• Планирование украшения помещения, размещения столов.

Дополнительные

Они включают в себя:

• Приглашение фотографа, музыкантов, танцоров.
• Ведущего.
• Украшение столов, помещений.
• Организация салютов, пиротехнического шоу.
• Аренда звуковой аппаратуры.
• Создание фотозон.
• Транспорт, доведение гостей до дома, гостиницы.

Можно использовать несколько видов кейтеринга, например, сервировку столов, предоставление мебели на праздник.

Виды и направления кейтеринга

Существует несколько видов и форм разновидностей. Вот основные виды кейтеринга:

• Готовка и транспортировка еды в любую точку.
• Поставка готовой еды.
• Готовка пищи и её подношение не в банкетном зале, например, на природе.

По направлениям кейтеринг делится на следующие категории:

• On-premise catering. Делается еда и преподносится в ресторане, гостинице, например, в банкет-зале. Осуществляется перевозка еды в продовольственное помещение, вплоть по пропускам до завода. Специалисты обеспечат доставку в любое помещение. Здесь используется специальное оборудование.
• Off-premise catering. Еда поставляется вне банкетного зала, официального помещения. Заказчик получает блюда на дому у клиента, в загородном доме, в деревне, поле. Здесь не требуется специальное оборудование, кухня готовится в мобильном варианте.
• Передача еды – это приготовление пищи в ресторане, перевозка на территорию клиента. Дополнительные пункты по организации не требуются. Клиент принимает блюда, оговоренные, всё остальное делается по желанию.

По виду обслуживания кейтеринг делится на 3 категории:

• Транспортный – еду приносят к месту прибытия транспортных средств, например, теплоходов, автомобилей, автобусов. Он предполагает транспортировку заказа к месту следования транспорта, включая авиацию, снабжение пассажиров по пути следования.
• Событийный – предполагает праздник, юбилей, шоу. Предполагает множество дополнительных услуг и используется разово. Например, при организации выставки, вечеринки. Ориентируется на специфику торжества, услуги оказываются разово.
• Офисный – услуги оказываются договорено, когда еду доставляют в здание, далёкое от общепита, например, на птицефабрику. Предполагает ежедневную доставку пищи, услуги предоставляются без дополнительных, за исключением особых случаев (дополнительные оплачиваются отдельно).

Примечательно, что транспортный кейтеринг определяется поездом и типом вагона. Питание входит в стоимость билетов. В самолётах питание зависит от бизнес или экономкласса. Существует так же:

• Кулинарный кейтеринг – обслуживание во время праздника, например, раздача минералки, десертов;
• Социальный – питание в детских садах, лагерях, санаториях и школах.

По типу питания выделяют:

• Экокейтеринг – заказ блюд для тех, кто ведёт здоровый образ жизни.
• Детский – в нём не используются соусы, острые, питание подбирается по возрасту. Часто используется на детских праздниках, в лагерях, спортивных организациях.
• Вегетарианский.
• Кальянный.

Кроме того, если посмотреть, как работает кейтеринг, можно разделить его на несколько типов мероприятий:

• Банкетный – гости рассаживаются за столами. Главное, чтобы для него была достаточная территория. Можно организовать банкет даже на крыше высотки с предоставлением кейтеринговой компанией мебели, посуды, оборудования.
• Гала-ужин – мероприятие, в котором проходит церемония, официальная часть, только после неё начинается банкет. Каждый гость покупает билет, садится на своё место. На мероприятии важен заранее продуманный dress-code.
• Шведский стол – похож на фуршет, только блюда в нём расставлены не порционно.

Есть и другие типы, которые уточняются в каждой компании.

Сколько стоят услуги

Стоимость услуг кейтеринга https://greenboxes.ru/catering/ зависит от нескольких факторов. Цены на кейтеринг зависят от:

• Уровня компании и прайса действий, которые оказывает именно она.
• Места расположения площадки.
• Стоимости доставки.
• Времени мероприятия.
• Меню.
• Количества гостей.
• Дополнительного прайса.

Многое зависит и от города. Так, банкет в Москве будет стоить 15 000 рублей, в Ростове-на-Дону 8000, в Сочи 7000 и так далее. Примерная стоимость с гостя за банкет в провинциальном городе будет стоить от 700 рублей.

В каждой фирме все типы платных действий разделаются по следующим сегментам:

• Эконом. Транспортировка бюджетных блюд домой, в офис. Сумма заказа от 250 рублей, обеда – 150 – 200 рублей. Подразумевает небольшие мероприятия или долгосрочные контракты.
• Средний – от 2500 рублей. Предполагает событийный кейтеринг, выездные мероприятия.
• Премиум — от 100 000 рублей. Предполагает vip-услуги, полный набор мероприятий.

Расценки в других городах уточняются в зависимости от компании.

Как выбрать кейтеринговую компанию

Для этого набираются в поисковой системе слова «кейтеринг» и название города. Далее по списку идут компании. Чтобы выбрать подходящую, стоит поинтересоваться:

• Прайс-листом.
• Учитывается ли сезонность меню.
• Какова форма, посуда.
• Какие дополнительные услуги оказываются компанией и по какой цене.

У каждой компании есть портфолио с фото мероприятий. Обратите на них внимание. Поинтересуйтесь, есть ли у сотрудников мед-книжки. Затем, сравнив цены, несколько вариантов, выберите подходящий. Выбирая компанию, не забудьте сообщить:

• Дату и направленность праздника (дресс-коды и так далее).
• Время начала и окончания.
• Количество гостей.
• Меню.
• Дополнительные действия.
• Место проведения.

Обсудив все вопросы, вносится предоплата. Она подтверждает серьёзность намерений заказчика и дальше получается вечеринка.

Почему выгоднее доверить организация кейтеринговой компании

Организовывая мероприятие самостоятельно, придётся потратить много времени и сил, а результат не получить. Кейтеринг позволяет выверить все нюансы, не зависеть от привязки к конкретному ресторану и его меню, доставляя любимые блюда в любую точку и на любое мероприятие. Он сокращает время подготовки к празднику, позволяя воспользоваться дополнительными услугами. Отсутствие привязки к месту делает организацию праздника удобной и простой.