Японская кухня давно покорила весь мир своей изысканностью и экзотичностью. Она отличается простотой и приготовлением блюд при минимальной тепловой обработке. Основой и изюминкой японской кухни считается вареный рис. Зачастую в него добавляют различные приправы, подают как гарнир или основное блюдо. На основе риса изготавливают самые популярные и полюбившиеся всему миру суши.
Основы японской кухни
Прием пищи в Японии наполнен культурой и традициями. Блюда, подающиеся на стол, соответствуют времени года, погодным условиям и определенной ситуации. Рис – король японской кухни. Из него готовят горячие и холодные блюда, десерты и традиционную рисовую водку – саке. Здесь очень ценится рис и его полезные свойства. Именно благодаря хорошему сбалансированному питанию люди в Японии живут долго. Морепродукты насыщают японскую кухню разнообразием вкусов и полиненасыщенных жирных кислот. В среднем, за год японец съедает 60 килограммов морепродуктов. Это в два раза превышает норму европейца. Также не последнее место в японской кухне занимает соя. С ее помощью готовят супы, различные блюда из мяса и рыбы, известный всему миру соевый соус. Японская кухня отличается свежими полезными ингредиентами, возможно, поэтому жители этой удивительной страны славятся здоровьем и долголетием.
История возникновения суши
Самым распространенным и популярным блюдом японской кухни стали суши. Если верить приданиям, суши техники нарэдзуси существует более 18 столетий. В древние времена они выглядели и готовились совершенно по-другому. Они были доступны только высокой знати. Нарэдзуси представляли собой рыбу, маринованную в жидкости от бродившего риса. Ее вымачивали в нем и оставляли в деревянных бочках на несколько недель. К концу XVI века появился новый вид приготовления суши под названием «наманарэ». Эта техника более приближена к современным суши. Именно в наманарэ стали добавлять рис и употреблять его с рыбой, что сделало суши доступными для более низких слоев общества.
Популярные суши
Современные суши далеко ушли от своих предшественников и по технике приготовления, и по составу. Сегодня в роллы добавляют все возможные ингредиенты. Наиболее популярными роллами стали «Филадельфия». Они представлены в любом японском меню. Так что доступны для каждого из нас в любое удобное время. Классическая «Филадельфия» состоят из огурца, сливочного сыра, лосося и, конечно же, риса.
Теплые ролы
Широкую популярность стремительно набирают горячие или запеченные роллы. История этих суши началась в США по причине того, что американцы ни в какую не хотели есть сырые морепродукты. Однажды японский повар, работающий в одном из ресторанов Америки, начал жарить и запекать в духовке традиционные ролы, сотворив горячие. Благодаря этой удивительной находке к культуре роллов присоединились критики сырых морепродуктов не только из США, но из всего мира.
Горячие ролы пользуются популярностью благодаря нескольким особенностям:
- Термической обработке. Происходит запекание в духовой печи или обжаривание в специальном кляре, состоящем из яиц и смеси пшеничной, рисовой и кукурузной муки.
- Разнообразию соусов. К горячим роллам, кроме стандартного соевого соуса, подаются разные соусы и подливы.
- Оригинальности и мягкости вкуса. За счет своей новизны теплые ролы еще не приелись любителям японской кухни. Термическая обработка придала им нежность и пикантность.
Попробовать горячие или запеченные ролы стоит любому ценителю японской кухни. Их непревзойденный мягкий изысканный вкус непременно доставит огромное удовольствие, окунет посетителя в прекрасную атмосферу Японии.
Сейчас заказать данное блюдо можно в любое удобное время. Например, горячие суши в Новосибирске представлены в довольно широком разнообразии. Их доставка доступна всем желающим. Если вы хотите насладиться неповторимым вкусом блюда, вам стоит подобрать хороший ресторан, где готовят суши. Предварительно вам стоит изучить меню, выбрать варианты, которые наиболее всего приходятся вам по душе. Почитайте отзывы о данном заведении. Так вы поймете, устроили ли его услуги людей, которые заказывали доставку суши на дом или в офис.
