Говядина запеченная с сыром

Говядина под сырным соусом

Всем хорошо известно блюдо  «мясо по-французски», но сегодня мы будем готовить «говядину запеченную с сыром». Данное блюдо получается оригинальным за счет применения тимьяна. Тимьян обязателен  в этом блюде, так же как впрочем, и сыр «пармезан», чтобы блюдо имело свой неповторимый вкус и аромат.

Говядина запеченная с сыром

Говядина под сырным соусом

Ингредиенты:

Говядина, мякоть  – 1500 г;
Лук репчатый – 6 шт.;
Масло оливковое – 50 г.;
Чеснок – 4 зубчика; 
Перец молотый  — смесь;
Тимьян  — по вкусу

Для соуса:
Масло сливочное – 50 г.;
Мука – 100 г.;
Молоко – 2 стакана;
Сливки 20%-ной жирности – 2 стакана;
Сыр пармезан – 150 г.

Как приготовить говядину запеченную с сыром:

Мясо разрезать крупными порционными кусками, отбить с 2-х сторон, хорошо поперчить,  посолить, добавить веточки тимьяна, оставить для маринования на 30 минут при комнатной температуре.
Лук очистить, промыть, 3  луковицы порезать на мелкие кубики, а оставшиеся 3 луковицы порезать  на кольца.
Сыр зачистить и натереть  на крупной терке.
Лук, порезанный кубиками, необходимо  обжарить на  оливковом масле до золотистого цвета.
Технология приготовления сырного соуса: в сотейнике растопить сливочное масло, добавить туда просеянную муку и периодически перемешивая обжарить до однородной консистенции и золотистого цвета.
В подготовленную муку влить горячее молоко порциями, непрерывно помешивая муку, так, чтобы не образовались комочки. Далее добавляем сливки и провариваем до полной готовности. Соус должен получится густой консистенции.
Приготовленный  соус снять с огня, немножко остудить и всыпать тертый сыр, тщательно все перемешивая.
На противень уложить фольгу, смазать фольгу оливковым маслом, разложить по всей поверхности кольца лука.
Следующий слой —  мясо, порционными кусками в один слой, а на него обжаренный лук.
На каждый порционный кусочек мяса выложить   сырный соус.
Блюдо запекать при температуре 200 град С до готовности, чтобы корочка была золотистая, если корочка начнет подгорать, можно накрыть её кусочком фольги.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Загрузка ...
Adblock detector